Przepisy na Super Bowl: najlepsze domowe skrzydełka, jakie możesz zrobić
Najważniejszym elementem imprezy podczas Super Bowl jest jedzenie, a można to zrobić na wiele różnych sposobów. Możesz serwować hity, przesuwać granice lub próbować wykorzystać regionalne faworyty każdego miasta w grze, aby spróbować wnieść coś niesamowitego. W zeszłym roku wybraliśmy się w klimat Nowego Orleanu na cześć miasta gospodarza, co nigdy nie może się nie udać — ale w roku 2026 nadszedł czas, aby wrócić do korzeni piłkarskiego jedzenia. Jeśli chodzi o pizzę, po prostu ją zamów. Wiem, że istnieje wiele sposobów na niesamowitą domową pizzę, zwłaszcza że ludzie wyposażają swoje konfiguracje w piece do pizzy na świeżym powietrzu – ale nie chcesz się bawić, próbując upiec kilka ciast, gdy przybędą goście. Dlatego też proklamacja jest taka, żeby po prostu kupić pizzę w najlepszym lokalnym lokalu. Żartuję. Kluczowym dodatkiem do pizzy w dniu meczu są skrzydełka, a w tym obszarze można zrobić o wiele, wiele lepiej niż dostawa. Co sekundę gotowe skrzydełka stają się coraz gorsze, co czyni je z natury okropnymi jako jedzenie na dostawę lub do odbioru. Idealnie byłoby, gdyby zostały zjedzone jak najbliżej końca, a jeśli chodzi o skrzydełka domowe, Alton Brown jest bogiem. Mówimy konkretnie o skrzydełkach pieczonych w piekarniku, które z czasem stały się moją ulubioną metodą. Głębokie smażenie w domu jest uciążliwe i jeśli nie masz dobrego sposobu na filtrowanie i ponowne wykorzystanie oleju do smażenia, jest to ogromne marnotrawstwo. Obiecuję, że odkąd robię te skrzydełka, wcale nie brakuje mi skrzydełek smażonych w głębokim tłuszczu, bo wychodzą równie chrupiące. Jeśli masz ochotę na OG, czyste skrzydełko Alton Brown, jego przepis znajdziesz tutaj. Załączam moją wersję, która zawiera kilka drobnych poprawek, a według mnie wykorzystuje legendarny przepis i czyni go jeszcze lepszym. X funtów surowych skrzydełek z kurczaka. Z każdego funta można uzyskać 5-6 skrzydełek kurczaka (celowo 4-5 skrzydełek na osobę jako dodatek). Poniższe proporcje dotyczą 12 skrzydełek kurczaka. Odpowiednie proporcje. 6 łyżek niesolonego masła 1/4 szklanki ulubionego ostrego sosu 1 łyżeczka czosnku w proszku 1/2 łyżeczki białego pieprzu 1/2 łyżeczki soli koszernej 1/4 łyżeczki MSG Napełnij duży garnek wodą o głębokości 3 cali i postaw na kuchence na dużym ogniu. Umieść skrzydełka w koszyku do gotowania na parze (być może trzeba to zrobić w dwóch partiach). Gdy woda się zagotuje, włóż koszyk do gotowania na parze i gotuj na parze przez 10 minut Wyjmij, osusz i umieść na drucianej kratce na blasze. Studzimy przez godzinę. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Spryskaj skrzydełka sprayem kuchennym. Włóż skrzydełka do piekarnika, piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika, obróć każde skrzydełko i wróć do piekarnika. Piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i umieść skrzydełka w misce wystarczająco dużej, aby można było wrzucić skrzydełka. Roztop masło w małym rondlu na małym ogniu. Dodaj czosnek w proszku, sól, biały pieprz i MSG na patelnię, aby posmarować masłem (10 minut) Dodać ostry sos i ubijać, aż się rozgrzeje i sos zemulguje. Przelać do dużej miski ze skrzydełkami, wyrzucić na brzeg. Co czyni te skrzydełka tak wyjątkowymi? Największy wróg gumowatości pieczonego kurczaka. Dzieje się tak, gdy temperatura nie jest wystarczająco wysoka, aby wytopić tłuszcz z ciemnego mięsa kurczaka, a sytuacja jest jeszcze bardziej skomplikowana, gdy skrzydełka z kurczaka są tak małe, że istnieje realne ryzyko rozgotowania mięsa, jeśli spróbujesz je gotować zbyt długo, aby wytopić tłuszcz. Z tego powodu kurczak przyjaciel (bardzo gorąco) lub kurczak BBQ (nisko i wolno) są tak dobre. Gotując skrzydełka na parze przed pieczeniem, pozbywamy się części tłuszczu. Nie na tyle, aby wysuszyć kurczaka, ale wystarczająco, aby zacisnąć skrzydełko. Kiedy włożymy je do lodówki, skórka wyschnie i stwardnieje, nadając nam niesamowicie chrupiącą skórkę, której szukamy, bez włączania czujnika dymu i ryzyka poparzenia gorącym olejem. Sos ma na celu dodanie głębi dobrej rzeczy. Tradycyjne Buffalo Wings zawsze używają Frank’s Red Hot, co jest w porządku – ale ma lekki smak. Dodatek czosnku dla smaku, MSG dla umami i białego pieprzu dla ugryzienia pomaga dopełnić sos, który dodasz do mieszanki i nadać jej bardziej szkielet. To sposób na przyrządzenie kupionego w sklepie sosu „swojego”, więc nie krępuj się i poeksperymentuj. Masz ochotę na słodycz? Dodaj trochę miodu. Chcesz elementu azjatyckiego? Gochujang, olej sezamowy lub miso świetnie komponują się z ostrym sosem, aby dodać kolejny element. To jest Twój plac zabaw. Obiecuję, że ta prosta metoda robienia skrzydełek zmieni sposób, w jaki podchodzisz do nich jako do jedzenia. Są łatwe do wykonania, znacznie tańsze niż wszystko, co można zamówić i nieskończenie lepsze, chyba że mieszkasz bardzo blisko restauracji w skrzydle zabójcy. Nie będziesz żałować, że zrobisz te skrzydełka w niedzielę Super Bowl.
已Opublikowany: 2026-02-03 15:22:00
źródło: www.sbnation.com
