Horses, „nowa nowoczesna instytucja w Los Angeles”, nękana skandalami, zostaje zamknięta na czas nieokreślony
Nagłe zamknięcie jednej z najsłynniejszych restauracji w mieście spowodowało, że goście anulowali rezerwacje, a jej przyszłość była niejasna. Stacja Horses, która znalazła się w centrum skandalu w 2023 r., kiedy jej właściciele złożyli wnioski rozwodowe w związku z oskarżeniami o znęcanie się nad zwierzętami i przemoc domową, zamknęła swoje podwoje na czas nieokreślony pod koniec grudnia, powołując się na konserwację budynku. Jest to kolejne godne uwagi zamknięcie w ciągu roku, w którym zamknięto ponad 100 dużych restauracji. Według dokumentów stanowych Kalifornia złożyła w grudniu ulgi podatkowe przeciwko spółce dominującej restauracji, Horses Holdings LLC. Obydwa zastawy – jeden złożony 10 grudnia, a drugi dopiero 26 grudnia – opiewają na kwotę prawie 530 000 dolarów. Założycielka kuchni i była współwłaścicielka Liz Johnson wraz z zarejestrowanym agentem prawnym LLC nie odpowiedziały natychmiast na prośby o komentarz. Klienci, którzy dokonali rezerwacji w Horses na koniec grudnia lub na początku stycznia, otrzymali SMS-a o anulowaniu rezerwacji, a personel restauracji powołał się na naprawy budynków i niebezpieczne warunki spowodowane deszczem. „To jest zespół Horses” – czytamy w tekście. „Z powodu ulewnych opadów w ciągu ostatnich kilku dni w naszej restauracji wystąpiły nieoczekiwane problemy strukturalne. Chociaż pracowaliśmy tak szybko i dokładnie, jak to możliwe, aby je rozwiązać, podjęliśmy trudną decyzję o jutrzejszym zamknięciu z powodu dużej ostrożności. Bezpieczeństwo naszych gości i personelu jest naszym najwyższym priorytetem i niestety otwarcie w ten weekend nie byłoby bezpieczne… Nie możemy się doczekać powitania Państwa ponownie, gdy tylko będzie to bezpieczne. Skontaktujemy się, gdy będziemy mieć potwierdzoną datę ponownego otwarcia.” Brittany Ha potwierdziła zamknięcie „The Times” i o ponownym otwarciu powiedziała: „Nic nie jest jeszcze pewne, ale taki jest zdecydowanie cel”. Nazwana na cześć jednego z wcześniejszych wcieleń tego miejsca – działającego od dawna pubu Ye Coach & Horses – restauracja granicząca z Hollywood i West Hollywood zelektryzowała scenę kulinarną Los Angeles stylową klientelą, sezonowymi daniami kuchni kalifornijskiej w europejskim zabarwieniu, tętniącą energią i powracającą playlistą od czasu jej uruchomienia we wrześniu 2021 r. Krytyk kulinarny LA Times Bill Addison nazwał ją „nowa, nowoczesna instytucja w Los Angeles” i „najbardziej ekscytujące nowe doświadczenie kulinarne w mieście w zeszłym roku”. „The New York Times” określił je jako „to rzadkie zwierzę w Los Angeles: gorący rezerwat z poważnym gotowaniem za kulisami”. Zostało docenione w Przewodniku Michelin, doczekało się tygodniowej listy oczekujących na stoliki i zyskało stałych bywalców gwiazd. Założyciele Liz Johnson i Will Aghajanian opuścili restaurację po skandalu związanym z ich postępowaniem rozwodowym. Brittany Ha, trzecia od prawej, pełniła funkcję szefa kuchni Horses. Na zdjęciu także: szef kuchni Lee Pallerino, były menadżer Terence Leavey i cukiernik Hannah Grubba. (Mariah Tauger / Los Angeles Times) Firma Horses zadebiutowała w ramach „systemu współszefów kuchni”, w którym uczestniczyło czterech szefów kuchni o równej pozycji, w tym szefowie kuchni założyciele i byli współwłaściciele, Johnson i Will Aghajanian. Ich pozwy rozwodowe, ujawnione po raz pierwszy przez „The Times”, zawierały oskarżenia o powtarzające się ataki na Johnsona, a także twierdzenie, że Aghajanian zabił koty należące do rodziny. Aghajanian zaprzeczył tym, nazywając je „fałszywymi zarzutami”. Pomimo ogólnonarodowego zainteresowania i szoku, jakie wywołało postępowanie rozwodowe Johnsona i Aghajanian, goście nadal wypełniali drewniane siedzenia Horses i robili to do grudnia 2025 r. Według personelu Aghajanian opuścił restaurację pod koniec 2022 r., podczas gdy Johnson pozostał w dalszym ciągu, by gotować, po czym skupił się na zamkniętej od tego czasu nowojorskiej restauracji, również tętniącym życiem Frog Club. Według personelu ostatecznie całkowicie odeszła z Horses. Innymi „współszefami kuchni” Horses byli małżeństwo Lee Pallerino i Brittany Ha, z których ta ostatnia przejęła stery kuchni po tym, jak Johnson i Aghajanian opuścili restaurację po skandalu. Ha, absolwentka Roberty, nadal prowadziła Horses z wieloma swoimi podpisami – endywią Caesar, burgerem, makaronem Herman z wódką poza menu – a także nowymi pozycjami, takimi jak stracciatella z pokrzywą, panzanella z owocami pestkowymi i gnocchi z orzechami włoskimi pod deszczem trufli. Ha nie odpowiedziała na prośbę o komentarz w sprawie przyczyny nagłego zamknięcia Horses, ale powiedziała lokalnej publikacji LA Taco, w opowieść byłego pracownika, że miało to „chronić personel przed dalszymi szkodami”. Według pracowników nie jest jasne, czy restauracja zostanie ponownie otwarta.
已Opublikowany: 2026-01-06 21:02:00
źródło: www.latimes.com
